Pinienkerne

Pinienkerne sind die Samen der Pinie. Die Zapfen werden von Pflückern, sogenannte Pineros, die auf die meterhohen Bäume klettern, heruntergeschlagen. Bis die Samen aus den Zapfen herausfallen und die wiederum sich in einem aufwendigen Vorgang von ihrer Schale lösen ist ein langer Weg. Berühmt in der mediterranen Küche und gefeiert als Zutat von Pesto kann man sie auch für viele andere Leckereien - wie Salate, Pasta und Reisgerichte - verwenden.

Herkunft: China

Nährwerte je 100g:

Energie 609 kcal
Fett 53,2g
davon gesättigte Fettsäuren 4,5g
Kohlenhydrate 20,5g
davon Zucker 7,9g
Eiweiß 14,1g
Salz 0,01g

Hinweis: Kann Spuren von Schalenfrüchten (Nüssen), Sesam und Gluten enthalten. Kühl und trocken lagern.